Savigny-les-Beaune “Les Lavières”

Nombre d’hectare

17 ha 66 a 34 ca

Situation géographique

Exposition plein sud 

Pente douce puis plus ferme, de 250 mètres à 400 mètres d’altitude

Sols

Sols graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux

Définition Appellation

A Savigny Les Beaune, on a retrouvé dans ce climat des sépultures qui forment la continuation vers l’est du cimetière mérovingien des Godeaux. Elles étaient recouvertes de laves, à l’exception de deux sarcophages en grès. Voilà donc un autre sens, beaucoup plus rare, que l’on peut donner au nom Lavières dans ka toponymie du vignoble.